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えぞ鹿100%のひき肉1.0kg(業務用)赤身の多いスネ肉を使用。鹿肉ミンチ/ハンバーグ/肉団子/ミートボール/ミートソース/ボロネーゼ/キーマカレーなど様々なジビエ料理にチャレンジ!エゾ鹿肉はヘルシーな健康食材です。









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鹿肉のクセはたしかにありますが、セロリなどの香草と一緒に煮込んだミートソースは美味しかったです。 ラザニアにしたのですが、牛肉より美味しく感じました。一方で、ハンバーグは美味しいですが、肉の風味の違いが明確に出るので、得手不得手が出やすいと思いました。子供達は断然、ミートソースに軍配を上げてました。#13;
地球環境問題に関心があり、食を見直しているところです。お肉をジビエに転向してみようと思い、今回こちらで購入しました。  ジビエの加工品は違うところから購入しているので生肉のおいしいお店を探しています。  キーマカレーに使いましたが、美味しくできました!(家族がおいしいと申しておりました)残りはハンバーグになる予定です。#13;
蝦夷鹿のミンチに牛肉を混ぜハンバーグを作りましたが 牛肉だけの時に比べ少し硬く仕上がりますが味はエゾシカ肉を入れたほうが とてもおいしいです。また注文します。#13;
体調の悪い愛犬に食べさせたくて 赤身の挽肉を選びました。 脂が少なく気に入っています。 急ぎ欲しい旨を伝えたところ、 即日発送をして下さいました。 ありがとうございました。#13;
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